糕点制作人员进入工作区域应戴工作帽和口罩，并将头发放入帽内；三、糕点制作人员加工前一定要洗手消毒，不要佩戴首饰；四、加工糕点前，工作台板和所有工具必须清洗消毒，防止食物被污染；五、凡出现身体不适，如发热、咳嗽等有碍食品卫生要求的疾病者，应按有关规定停止参与食品加工。
烤箱~打蛋器，至少一个情歌小不锈钢盆，橡胶刮刀，油纸，小秤，量杯，量勺，各种模具~分蛋器，还有各种面粉~高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。如果买不到低面粉，也可以将面粉和玉米淀粉4:1混合~玉米淀粉黄油、塔塔粉或者白醋泡打粉~ 2。糕点制作人员进入工作区域应戴工作帽和口罩，并将头发放入帽内；三、糕点制作人员加工前一定要洗手消毒，不要佩戴首饰；四、加工糕点前，工作台板和所有工具必须清洗消毒，防止食物被污染；五、凡出现身体不适，如发热、咳嗽等有碍食品卫生要求的疾病者，应按有关规定停止参与食品加工。
厨师的机器有很多功能，比如揉面，搅拌蛋清，等等。一般中西式糕点，尤其是西式面包制作都需要把面团揉出膜来，这样做出来的面包制作味道才会好，但是如果手工揉面团，缺点很大，费力费时，失败的概率比较高。比如你怀孕了，你不适合这种“体力”。凯伍德的4100大厨机挺好的。从外观上看，采用了高级材质，设计风格简洁，颜值相对较高。有了马力，1,200 W的大功率可以用来揉面或者送走，还有20多个配件可以用。想做面条，榨果汁，磨东西，做冰淇淋，都可以。
设备设施卫生间:卫生间及冲水设施，洗手设施原料仓库:至少一个货架，一个大秤，一个小秤。包装仓库:货架更衣室:储物柜、洗手台、自动干手器、消毒洗手液配料间:工作台、货架、各种周转架、箱、盆、桶等。、电子秤进蛋房:放蛋的托盘，用于临时存放。打蛋室:工作台、电子秤加工区:打蛋器、蛋糕搅拌机、工作台、冰柜、冰柜。最好有纯净水供应。如果需要，还可以添加面团分配设备。烤盘、烤车或烤盘架等洗碗间:三星水池、架子、消毒柜；烘焙区:烤箱、打样箱、工作台。冷却区:紫外灯包装间:工作台，包装封口机，必要时可加吐司切片机。
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