二手餐具可用常规洗涤剂清洗，可采用以下方法之一消毒；哪种方式更合适，要看具体情况。用沸水煮或煮10~15分钟(水开后开始计数)。操作简单，效果可靠。适用于少量餐具。在84 消毒溶液中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗，去除残留的消毒溶液。适合更多的餐具。使用消毒counter消毒。简单，但是成本高。
一、清洁方法刮掉餐饮家具表面的大部分食物残渣和污垢，将用过的餐具放入盆中，压温水，滴少许洗洁精，刷完后用清水洗净。炊具的清洗和餐具的清洗是一样的。将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁精，将油污和污渍清洗干净。如果使用洗碗机进行清洗，请遵循设备的说明。如果餐具表面有很多食物残渣和污垢，也需要刮去餐饮表面的大部分食物残渣和污垢，然后清洗干净。
7、小饭馆的 消毒餐具,到底是怎么 消毒的根据国家有关部门对食品安全管理的相关规定，所有公共餐饮工业公共餐饮食具必须严格消毒。不同的餐厅(饭店)对餐具可能采取不同的措施。大型餐饮行业，一般取餐具消毒橱柜、自动洗碗机(带消毒功能)等专业设备；对于一些中小行业餐饮，有的用自己的餐具消毒橱柜，有的用企业提供的专用餐具-1餐饮家具，无论哪种-。
8、 餐饮业餐具 消毒 设备管理办法有哪些?按照餐具消毒-2/厂家的培训要求规范使用、维护和保养是管理办法的基本内容。2005年，第一台超声波洗碗机在江苏欧伯丽研发生产。第一，记得用工资洗碗，不然会把工资搞得乱七八糟。管理方式明确。餐厅应按要求清洗餐具和饮具，并存放在专用清洗设施中备用。不允许使用未清洗和/或消毒的餐具和饮具。购买、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具时，应当查验经营资质，取得消毒的合格证明；
餐饮加工作业和设备中使用的工具必须无毒无害，有明显的标志或区分，分开使用，存放在一个地点，用后洗净并保持清洁；与直接食用的食品接触的工具、餐具消毒-2/使用前应使用消毒；食品安全监督检查人员在进行监督检查餐饮服务提供者时，应当重点做好餐具、饮具、盛放食品的工具和直接食用食品的容器的清洗和清洁工作消毒。
9、食梯怎么 消毒将一勺漂白粉与两杯冷水混合，制成漂白粉溶液。将清洗干净的食梯浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗干净即可使用。用酒精擦洗。1.煮消毒:煮消毒是最常用的方法，既安全又经济。不需要特殊的设备，不存在药物残留问题。一般中小餐馆都可以，只要有专门的/。消毒，将清洗干净的餐饮器皿、食具放入水中煮沸(100℃)35分钟。
2.Steam消毒:Steam消毒具有与煮沸消毒相同的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒 Wash 餐饮食具、食具、器皿，并放在盘边放入蒸柜消毒，或直接将菜口朝下放入蒸柜消毒，可省去，消毒、消毒柜门应关紧，蒸汽应全开，使蒸汽消毒柜内温度升至100℃10分钟以上。
