餐饮厨房强制安装应急排气扇。根据《城镇燃气设计规范》第10.5.3条:商品燃气设备设在地下室、半地下室或地上封闭房间时，应设独立的机械送排风系统；通风应满足以下要求:正常运行时，换气次数不小于6次/h，事故排风换气次数不小于12次/h；不工作时，换气次数不应少于3次/h，事故通风的排风量应根据工艺设计要求计算确定，但换气次数不应少于12次/h
事故通风的进风口应设置在有毒气体或燃烧爆炸危险物质最可能散发或聚集的地方，并对事故排气死角采取导流措施。应急通风的出风口应尽量避开经常有人停留或经过的地方，与机械送风系统的进风口水平距离不应小于20m。当水平距离小于20m时，出风口必须高于进风口且不小于6m。如果排除可燃气体或蒸汽，出风口应远离火花可能飞溅的地方20m以上。
5、酒店的 餐饮部的厨房,餐厅及自助餐厅适合哪种服务设施的布局设计?厨房布局的类型要根据厨房的结构、面积、高度和具体规格设备，有以下几种类型可供参考:1。线性布局意味着所有的炉子、油炸锅、烤箱等。设备线性排列。通常沿墙布置，置于长方形通风排风罩下，集中供暖设备，集中吸排油烟。每个厨师都是相对固定的按照分工负责烹饪和做一些菜，所需的设备工具分布在周围和附近。适用于大型餐饮企业分工协作程度高、面积大、空间相对集中的厨房。
3.L型布局中，厨房设备通常沿墙设置成转角形，常用的设备如燃气灶、烤箱、烧烤架、煎锅等。被组合在一边，其他更大的设备被组合。当厨房面积和厨房建筑结构不利于直线布置时，往往采用L形布置。这种布局广泛用于一般的餐厅厨房或面包房和糕点房。
6、小学600人餐厅需要那些设施 设备?小学食堂设备需要考虑学生的方便，毕竟是孩子，所以一定要安全:餐桌可以是PC材质，也可以是没有棱角的木头，最好找一些专门做这个的厂家。餐盘、筷子和碗应该由高密度聚氨酯制成。餐厅需要水槽和餐桌，地板必须防滑。一般来说，厨房除了食品药品监督管理局规定的必要操作流程外，可以按照平时的厨房来设置，比如炒菜炉、蒸车、案板(切配、上菜、糕点木质案板)、冷冻冰箱、消毒柜等。
学校食堂厨具申请表:热厨房区双头炒菜炉双头翻炒炉48盘双头电蒸柜双头赞汤炉双头蒸锅上菜区双层桌网菜架蔬菜加工区四层架单星盆双层工作剁碎台四门冰箱鱼加工区四层架三星盆单星盆双层工作剁碎台四门冰箱糕点区木质剁碎台糖粉车和面机三层烤箱去污区单星盆红外线推车消毒柜排烟及
