餐饮排烟有规定。餐饮排烟有什么规则吗？中餐厅厨房设备有哪些？酒店的排烟系统主要由油烟净化器、豪华型油烟机、风机、运水烟罩等组成设备，《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定了通风排烟设施的卫生要求，厨房排烟系统设计要点，厨房排烟系统设计方案？设备产生油烟的上部应设置带机械排气和油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。
一般餐饮行业都采用通风。最近，我司在蒯越餐饮厨房排烟的通风系统中安装了新风系统，并采用了通风方式。同一功能室的设备排风应尽量设计在同一系统内，但对于过长(如12m以上)的排烟排风罩，应分别设置两台或两台以上的排风机，并设置相应的送风(送风)系统。这样不仅操作方便，而且由于是根据使用情况分别操作，不会造成即使使用部分灶具，大功率油烟机或者几台油烟机同时开启运行的不经济现象，降低了运行成本。
此外，局部通风和综合通风系统应分开设计和运行，以避免在炉灶不工作和进行准备和清洁工作时不经济地使用局部通风。一般来说，厨房通风系统分为三部分:送风系统、排风系统和油烟处理系统。厨房通风方式的设计和相关设计参数的计算非常重要，直接决定了厨房油烟污染的防治和厨房房间的热舒适性。
Kitchen 排烟系统设计中常见的几个问题及解决方法在餐饮行业、大型酒店、综合性商业建筑中，厨房是非常重要的一个部分，但在现实生活中，大多不重视厨房排烟系统设计，导致使用过程中出现很多问题。下面我标出几种经常出现并影响厨房正常运转的情况:一、厨房排烟系统设计、排烟风扇、油烟净化器设计不合理。现在我们经常会出现一些情况。一个厨房设计成排风系统，不考虑面积和用途设备，使用同类型的风机和油烟净化器。管道计算不合理，所有管道大小都一样。
解决方法:在开始设计厨房之前，要找专业公司勘察现场，制定合理的方案。根据实际情况，按面积和用途分成几个不同的系统，然后整体和局部计算每种情况所需的总风量，并计算出排烟 fan对应的匹配参数和油烟净化器的参数，还计算出所需管道的截面积。这样就可以将一些常用的灶具划分为一个系统，也可以按照厨房菜系或者区域进行分类，安装相应的系统，比如中餐、西餐、面食、炒菜等等。
