只查到了《北京市小型企业生产经营场所和设施卫生标准》。1.为加强小规模企业卫生管理，促进小规模企业卫生条件和条件的改善，提高食品卫生质量，保护消费者身体健康，根据中华人民共和国(PRC) Small 餐饮 business指:有固定房屋，使用面积在30 ~ 100m2 餐饮 business的生产经营单位。不足30平方米的不得从事餐饮行业的生产经营。
各级卫生行政部门应按此标准进行审批和日常监督管理。三。小型餐饮工业厂房和设施卫生标准:1。有三个部分:餐厅，厨房和库房 3。2.餐厅、厨房和库房面积之比应为1: 0.8: 0.2。3.厨房墙壁的所有表面都是白色瓷砖。4.厨房地面采用硬质材料，有一定坡度，有地漏等排水设施，并设置低层拖把池。5.厨房应配备有效的排烟和通风设施。
8、小 餐饮许可证经营范围法律解析:餐饮服务许可按照服务经营者的业态和规模进行分类管理。分类方法如下:1。餐馆(包括酒楼、餐厅、酒店、餐厅等。)指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。2.快餐店:指主要加工供应形式为集中加工配送、就地分餐、快速供餐的单位。3.小吃店:指以经营小吃、点心为主的单位。
5.食堂:指设置在机关、学校、企业、事业单位、建筑工地等场所(场所)供内部职工、学生等使用的单位。6.集体用餐配送单位:指根据集体服务对象的点餐要求，集中加工配送食品但不提供用餐场所的提供者。7.中央厨房:是指餐饮具有独立场所和设施的连锁企业设备设立的，集中完成成品或半成品食品的加工制作，并直接配送到餐饮服务单位的提供者。法律依据:餐饮服务许可管理办法第二条本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者)，但不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品。
9、厨房冷库及 餐饮厨房冷库怎么建设?土木工程用砖混结构(废弃厂房也可)需要平面面积30 ~ 40m2(长宽比最好为4∶3或3∶2)，高度3m以上，开口处安装(1.8 ~ 2.0) m× (0.8 ~ 1.0) m保温门和0.5m×0.5m通风保温窗。防潮隔热措施为砖、石或混凝土结构，有防潮层和隔热层。墙壁和地板可以用混凝土加固，有防潮层和隔热层。天花板的热面也应设置防潮层，防潮层应与地面的防潮层相连，使整个仓库不受外界潮湿空气的影响。
防潮层必须铺设在墙体或地板、天花板与高温接触的一侧，可用沥青、树脂或塑料等材料，防止仓外热空气进入保温层，凝结成水，聚集在保温层内，降低或失去保温能力。冷库的保温材料有两种。一类属于透气保温材料，如玻璃棉、谷壳、石棉等。使用这种保温材料，需要在外面有防潮层，隔绝水和气体的渗透。否则水蒸气很容易通过保温层进入库房，起不到保温的作用。
10、 餐饮设施 设备有哪些?洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、洗涤槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管、通风排烟设备等。餐饮厨房收纳设备它分为家电收纳和食物收纳。
