餐饮食品安全管理规范精选食品安全是指食品无毒无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。根据食品安全的定义，食品安全是“食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。现在，我们来看看餐饮食品安全管理标准！1.员工健康管理和培训管理系统。直接接触进口食品的从业人员，必须按规定每年进行健康检查和卫生知识培训，同时取得健康检查合格证，方可上岗。
凡患有伤寒、痢疾、甲型和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及国家卫生行政部门规定的其他疾病者，必须立即调离食品工作岗位，并保证在完全治愈前不得从事食品生产经营活动。3.员工必须保持良好的个人卫生，不留指甲，不染指甲油，不戴首饰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣服，勤洗床上用品，勤换工作服。
5、求《消防法》中关于 餐饮业使用液化气罐的规定或河北省这方面的详细规定...具体安全距离如下:烟道与阻燃或不燃顶棚或墙壁的净距不应小于0.05m距易燃天花板或墙壁的净距不应小于0.25米；；炊具与钢瓶的净距不应小于0.5m；灶具和钢缸要单瓶单灶连接。气瓶与炊具连接用的软管长度应控制在1.22.0m以内，且不应有接口。餐饮工业液化气体储罐1的气瓶储存要求。使用和备用钢瓶应分开放置或用防火墙隔开。
应按要求设置专门的气瓶间，气瓶间应靠建筑物外墙设置；当总重量小于420 kg时，气瓶间可设置在与用气建筑相邻的单层专用间内；当总重量大于420kg时，气瓶间应设置在独立的建筑室内，与其他民用建筑的距离不小于12m。当与其他建筑物的距离和瓶仓储存的液化石油气总重量超过1350kg时，应按相应的国家标准标准执行。3.钢瓶减压器的正常使用寿命是5年。
6、餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求根据餐饮食品卫生管理办法餐饮餐具卫生第二十四条:餐饮餐具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准。不得使用未经消毒的餐饮器具。禁止重复使用一次性餐饮家具。第二十五条:洗/洗餐饮器皿必须有专用的水池，不得与其他洗菜、洗肉的水池混用。洗涤消毒餐饮器具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生要求标准和要求。
消毒和未消毒餐饮家具应分开存放，并在餐饮家具储物柜上明确标注。餐具清洗柜要定期清洗，保持清洁。扩展信息厨房应满足以下要求:(1)厨房最小使用面积不小于8平方米；(二)墙体应采用1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、耐洗材料制成的墙裙；(三)地面应采用防水、不吸湿、耐洗的材料，有一定坡度并易于清洗；(四)配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放设施，符合卫生要求。
