2.包子肉馅配方:猪前腿500g，酱油10ml，花椒水8ml，味精2g，鸡精3g，白糖5g，料酒5ml，姜末10g，花生油20g，上述准备好的香辛料粉3g，盐适量，搅拌均匀,这个包子会更香，但是有些人喜欢吃凉的-,有的人喜欢吃蒸的包子觉得热,吃肉包子完全看个人口味,而且冷鲜肉包子的皮很有弹性，也有人觉得肉包子凉了就不好吃，因为肉包子凉了以后油就凝固了，不好吃,馅料的制作更加严格。
1。香料配方:丁香0.8克，八角2克，花椒2克，茴香3克，陈皮1克，香砂2克，香菜籽0.5克，山奈1克，肉豆蔻1克，白芷1克，香叶0克，草果2克，砂仁0.5克，全部磨成粉备用。(具体调料可以在杂货店或者菜市场的中药店购买。2.包子肉馅配方:猪前腿500g，酱油10ml，花椒水8ml，味精2g，鸡精3g，白糖5g，料酒5ml，姜末10g，花生油20g，上述准备好的香辛料粉3g，盐适量，搅拌均匀。
首先，面团。二姑包子的面团讲究“一拱肥”，就是将酵母与面粉、清水混合，发酵一段时间，再加入碱。这种面团又软又咬。馅料的制作更加严格。以水饺馅为例，肥瘦肉要严格按比例配好，然后将骨汤、酱油单向、分阶段慢慢搅拌到精心挑选的肉馅里，再加入味精、香油、姜末，使肉馅松软适中。
吃肉包子完全看个人口味。有的人喜欢吃蒸的包子觉得热。这个包子会更香，但是有些人喜欢吃凉的-。而且冷鲜肉包子的皮很有弹性，也有人觉得肉包子凉了就不好吃，因为肉包子凉了以后油就凝固了，不好吃。
{3。
