餐饮设施设备它们是什么？如何绘制设备 布置图1、设备 布置首先要有满足生产、安全、管理要求的流程；2.根据设备确定各管道接口的类型、位置和标高；3.如果没有设备技术资料，工艺或生产人员会提出各专业的基本通用要求(如水、电、汽、风、油等。).如果无法确定具体尺寸，可在设备附近预留管道接口，4、根据专业设计规范(也可参考现有设备管道)，做出施工图，明确材料、安装位置、工艺，并进一步说明重要事项；5.为了避免各专业安装图中管线的矛盾，应先提出图纸设备 布置，在各专业图纸完成后进行管线平衡审核(最好是CAD中的分层)。
储藏器具:食物冷藏是通过厨房内的冷藏保鲜设备、冷库等实现的。食具收纳就是存放餐具、炊具、用具的空间。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。调理食具:主要包括调理台面、整理、切菜、配料、备工具和食具。炊具:主要是灶具、灶具和烹饪相关工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却器等。
画出营业场所的形状。放什么都要申请食品流通许可证。把卫生设施和相关设施的位置标注清楚就行了。平面布置图是高度约800cm的切面。也就是说，凡是身高800cm以下的都要画。只画地柜，不画吊柜。平面图有几种，原平面图plane 布置 map收录在《与凤凰共杀面包》系列中。你可以自己画平面图。也可以用电脑打印。
你在哪里？你得找个厨具公司调查你厨房里的这些东西，画图给你设计。有些事，你不想安全，你就得方！要是你在哈尔滨就好了，我现在在一家厨具公司工作。这里简单说一下:冰柜、冷热饮水机、抽油烟机、消毒柜都是西餐厅必备的。一个小型中西餐厅的预算参考。
4、餐厅厨房设计应包含哪些 设备餐饮厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点间、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装车区、烹调区、烹饪区、餐饮区、销售及水产品加工间。1.热厨区:燃气灶、蒸饭炉、汤炉、煲仔饭炉、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱；2.储藏设备:分为食物储藏部分，包括常温和低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等。、以及调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等器皿收纳部分。
