1。天花板涂层或装饰材料耐高温、耐腐蚀。蒸汽较多的区域吊顶有适当的坡度，其他区域吊顶保持平整。2.墙壁的涂层或铺砌材料无毒、无味、不透水。墙壁应光滑、无裂缝、无破损、无发霉、无水垢。3.需要经常清洗的场所(包括粗加工、切割配、烹饪和餐具清洗消毒，下同)应铺设1.5m以上的浅色、不吸水、易清洗的墙裙4。清洁作业区不得设置明沟，地漏应能防止废物流入和油气逸出。
5.地面的铺装材料应无毒、无味、不透水、耐腐蚀。地面平整，无裂缝，无破损，无积水，无水垢。6.卫生间的排水管道和污水管道是分开的。7.门窗应关闭严密，无变形或损坏。与外界直接相连的门和可开启的窗，应设置易拆易洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。直接与外界相通的门可以自动关闭。需要经常清洗的地方的门要牢固，不吸水，容易清洗。8.应有足够的自然采光或人工照明设施，工作面的光强不应低于220lux，光源不应改变食物的感官颜色。
4、 餐饮行业如何才能将原材料囤积降到最低?请问有什么好的解决方案推荐一下...丁洁软件的新餐饮解决方案，根据营业额预测，天气，促销，历史需求数据，系统自动提供参考，建议门店要货。餐饮品牌与购买适宜性首先，我想说这种观点是错误的。这是极其错误的。便宜的货不好，好货也不会便宜。采购和餐饮 brand的关系。比如不同的餐饮企业在社会上消费者眼中的品牌形象是不同的。顾客进店消费，对我们酒店的服务、菜品、价格都有一定的期待。如果我们的服务、环境、价格相当于我们餐饮品牌和客户的期望，但是我们的菜品因为采购的原料质地不符合客户的期望，客户的期望就会下降，这种采购就好比-。
5、 餐饮业烹饪安全要求是给你一个完整的食品安全管理体系，里面有你需要的内容餐饮行业要求本文件规定了餐饮行业(热食、冷食、生食和餐饮)建立和实施基于HACCP的食品安全管理体系的特殊要求，包括前提方案和要点。本文件是餐饮 enterprise中应用的GB/T22000《食品安全管理体系食物链中各组织的要求》的特殊技术要求，是根据餐饮 industry的特点对GB/T22000要求的具体化。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过引用本文件而成为本文件的条款。对于注明日期的参考文件，所有随后的修改(不包括勘误表)或修订版均不适用于本文件。但是，鼓励所有基于该文件达成协议的各方研究是否可以使用上述文件的最新版本。对于未注明日期的参考文件，请使用最新版本。
