1.食品采购验收证明管理制度2。食物储藏管理制度3，食品添加剂的使用管理制度4，粗加工管理制度5，烹饪加工-1。8.员工健康与卫生管理制度9，从业人员食品安全知识培训制度，餐饮清洗、消毒和用器具清洗管理制度11，餐厅卫生管理制度12。食品安全综合检查。
烹饪是食品出售前的最后一道工序，所以对环境卫生、加工场所、用具、容器等要求很高，相应的安全需要制定和落实管理制度。我已经为你安排了烹饪管理制度，希望你喜欢。烹饪加工管理制度第十一条。炊事员(厨师)应严格检查所烹调食品原料的卫生质量，不得烹调发现变质或其他感官性状异常、不符合卫生要求的食品。第二，加工食品时要充分加热、煮熟、彻底煮熟，不允许谈食品颜色而造成食品熟而内生。
食堂加工四季豆、扁豆等高风险食品时，一定要彻底煮熟，确保食品卫生安全。肉类食品烹调后应无血、毛、脏、腥、异味，防止外煮内生。三、熟蔬菜、加工熟制品必须使用清洁、消毒的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器，并有序地排放在熟食桌上。熟食必须与食品原料和半成品分开存放。不得使用未经消毒和清洗的餐具、工具、容器和抹布。
法律解析:为加强对网络餐饮服务食品安全的监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保障餐饮食品安全，维护公众健康，2017年9月5日，食品药品监督管理局常务会议审议通过了《互联网餐饮服务食品安全监督管理办法》。法律依据:互联网餐饮服务食品安全监督管理办法。一是明确了“线上线下一致”的原则。《办法》规定，接入互联网的服务提供者餐饮应当具有实体店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主要经营业态和经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
3、《 餐饮服务食品安全 管理制度》哪里有啊,要全的?1。食品采购凭证检查验收管理制度2。食物储藏管理制度3。食品添加剂的使用管理制度4。粗加工管理制度5。烹饪加工/12344。-1/8.员工健康与卫生管理制度9。从业人员食品安全知识培训制度。餐饮清洁消毒保洁管理制度11。餐厅卫生管理制度 1。
