餐饮管理制度20第一条。严格遵守公司规定，注意个人卫生，勤剪指甲，勤剪头发，不随地吐痰。2.工作中一定要检查食物是否变质、变质，发现问题及时处理。3.上班穿工作服，上班禁止吸烟。4.严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。5.洗完后，餐具要整理完整，整齐。6.严格按照食品标准精心制作，以最大限度地增加颜色、味道、图案和品种的多样性。
8.每天打扫，一个月打扫三次，保证厨房的卫生。9.房子里所有需要购买的东西都要向行政部申报，然后由行政部指定的人员购买。购买的单据按照流程:行政部签单，总经理审核财务出纳室核销。10.厨房采购的食品每周会由行政部随机抽查，抽查的内容有:食品质量和重量。拒收不合格食品，并按规定处理。11.任何人不得以任何理由拿走厨房里的任何东西。12.餐具必须妥善保管，任何人不得私自拿走自用。
5、小型 餐饮消防安全 管理制度小旅馆消防安全管理制度:1。酒店内临时使用明火。2.酒店的仓库、配电室、重要机房、更衣室为禁烟区。3.酒店内严禁焚烧废纸和其他易燃物。4.酒店内严禁燃放烟花爆竹。消防安全教育培训体系包括:1 .每年通过设立消防知识公告栏、举办知识竞赛等方式，提高全体员工的消防安全意识。2.定期组织员工学习消防法律法规，做到依法消防。
4.应对消防设施的维护和使用人员进行现场演示和培训。5.对新员工进行岗前消防培训，考试合格后方可上岗。6.员工因工作需要调换岗位前，必须进行再教育和培训。7、消防中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格后，持证上岗。《中华人民共和国消防法》第十五条公众聚集场所投入使用，营业前消防安全检查实行告知承诺管理。公众聚集场所投入使用并投入营业前，建设单位或者使用单位应当向场所所在地县级以上地方人民政府消防救援机构申请消防安全检查，承诺该场所符合消防技术标准和管理规定，提交所需材料，并对其承诺和材料的真实性负责。
6、小 餐饮食品安全 管理制度法律解析:认真学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法: (一)食品生产加工(以下简称食品生产)、食品销售和餐饮服务(以下简称食品经营)；(二)食品添加剂的生产经营；(三)食品生产经营用包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、工具的生产经营，设备(以下简称食品相关产品)；
(五)食品的储存和运输；(6)食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。食用农产品(以下简称食用农产品)的质量安全管理应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的销售、相关质量安全标准的制定、相关安全信息的公布以及本法对农业投入品的规定，应当遵守本法的规定。
7、 餐饮服务安全 管理制度法律分析:1。在餐饮服务期间，工作人员应保管好客人的物品，防止丢失或被盗，在自助餐厅，服务员应该更加警惕，因为客人会不时起身离开餐桌。2.如果客人喝多了，工作人员要注意观察，尽可能礼貌地劝其少喝，以免发生酒后滋事、受伤打架等意外，喝醉的客人应立即通知保安部，以防发生意外。3、工作结束后，工作人员应检查是否存在火灾隐患。
