餐饮管理层是做什么的？一、员工食堂岗位设置(1)员工食堂下设办公室，餐厅管理员、会计(兼保管员)和出纳(兼采购员)各一名。餐饮经理岗位应该做什么11，协助餐饮总监特别重视西餐厅和西厨房的管理，执行餐饮总监的工作指示，向餐饮总监汇报工作，核心课程及主要实践环节:酒店管理概论、现代酒店餐饮管理学、现代酒店餐饮市场营销、餐饮服务、葡萄酒知识与酒吧管理、现代厨房管理、餐饮人力资源管理。
1、餐饮物品及原料仓储管理的一般要求(1)食品仓储区的要求餐饮原料仓库又叫原料储存室，每天接收、储存、发放大量的食品等原料。但很多酒店、餐厅对储物间的设计很少注意，比如让其他部门占用储物间面积，或者食品储物间相隔较远，甚至分散在不同楼层，从而影响储物控制工作。企业的设计者和管理者在设计储藏室时要考虑的因素主要包括以下几个方面。
但在实际工作中，由于架构的限制，往往很难做到这一点。如果一家酒店有几个厨房，且位于不同楼层，那么就应该在验收地点附近布置储藏室，这样可以方便及时地将已经验收的食品原料送到储藏室，这样可以减少原料被“偷”走的可能性。一般来说，食物储藏室设计在底层或者地下室。(2)储藏室面积在确定储藏室面积时，应考虑企业的品类、规模、菜单、销售量、原料市场供应等因素。
为加强职工食堂管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况，制定本办法。一、员工食堂岗位设置(1)员工食堂下设办公室，餐厅管理员、会计(兼保管员)和出纳(兼采购员)各一名。(2)餐厅有2名厨师，3名服务员。(三)职工代表五人。二、餐厅管理规定(一)用餐方式。1.食堂办公室制作饭卡，各单位根据用餐人数自行领取购买。2、外出执行公务中午必须回员工食堂，特殊情况必须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
4.就餐者取餐卡，取卡后再收餐。5、外单位人员不准在本餐厅用餐。6.除集体加班外，公休日一般不安排用餐。(2)用餐时间。1.餐厅中午12: 0012: 30开始营业。就餐者必须在规定的时间用餐，不能提前。2.因公务不能按时就餐者，应提前通知餐厅留餐。(三)用餐人员十大守则1。用餐人员应尊重餐厅员工的工作，文明用餐。
