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1。往面团里加盐可以让面条更筋道。不同季节加盐量不同。春秋两季，每斤面粉加盐25克左右，夏季30克，冬季20克。盐需要溶解后再加入。揉面的时候要用手来回搓，直到面条不粘盆为止。2.之后将揉好的面团醒发，放在案板上20分钟左右。3.之后，将面团用铁丝网起来，用小刀将醒好的面切成3厘米长的片。然后用手来回揉搓，使面团变成直径约1厘米的长条。然后卷起来放在盘子里。为了防止面条粘，可以加点干面粉。4.之后，面条可以根据个人口味卷成细面条或扁片。然后准备一根大约一指粗的干净竹竿，固定好，靠近竹竿晾拉面。注意面条之间要有一定的空隙。最后把面条放在外面晾3个小时左右。5.最后把挂面收起来，切成等长的段，然后包装。
2、家用全自动面条机哪个品牌好?面条看似简单，做起来却并不容易。技术和设备的应用对面条的咀嚼性、抗拉强度、口感、颜色、储存时间起着决定性的作用，这也是日本面条机价格从几十万走向几百万的原因，有机会可以关注一下我们河北小金机械的自动面条生产线，这是鲜面条生产的必备设备。通过和面机→静态输送机→面条带成型机→粗压光机→连续压光机→面条切割机，形成全自动鲜面条生产线，换面刀组可以做出面条、刀削面等新鲜面制品。
