餐饮餐间餐具要回收，餐间消毒清洗，不能隔餐或过夜。清洗消毒餐饮使用的餐具洗涤剂和消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐饮消毒前，家具一定要干净。消毒后餐饮家具表面应光滑、无油污、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。消毒后的餐饮家具应及时放入清洁柜，密封备用。装有已消毒餐饮家具的清洁柜要有明显标志，并经常擦洗消毒。灭菌和未灭菌餐饮家具要分开存放。
现在很多人都很关心安全问题，因为过年了各种病毒都在出现，所以这个时候不做好预防，以后想做就做了，更不用说了，不管其他地方有没有消毒，餐具等物品都要消毒。记录填表？餐具怎么消毒？现在很多人都很关心安全问题，因为过年各种病毒都在出现，所以如果这个时候不做好预防措施，以后还想做，更何况不管其他地方是否进行消毒，餐具等物品都必须进行消毒，因为大部分病毒都是通过口腔进入的，所以填写餐具消毒表记录？
餐具消毒记录形成日期:(例如)2020年2月8日，消毒时间:20 ~ 30，消毒方式:紫外线消毒(消毒柜)，物品:盘子、勺子等。(就是餐厅里什么都有)，操作员:谁洗碗谁消毒。1.List 记录，应包括:序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方法(消毒柜或化学消毒剂等。)、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目。
生活厨余垃圾潮湿易腐，不便于回收、分类、填埋、焚烧。最好的办法就是源头减量，科学处理，在源头处理大量的生活餐厨垃圾(精钢威仕商用垃圾处理机【个人观点】)并转化为资源循环利用。传统的食堂餐厨垃圾一般运到垃圾填埋场处理(占用大量宝贵的土地资源，导致大气温度升高，空气污染等各种不利因素造成的二次污染)或由农户收集直接用作养殖饲料。未经任何消毒处理的餐厨垃圾通过饲养的牲畜重新进入食物链，不仅容易造成牲畜感染病毒，还可能造成肝炎等疾病在人群中传播；同时，餐厨垃圾中含有大量的重金属和苯类化合物，会在牲畜的肾脏中积累而无法排出，最终通过食物链留在人体内，导致免疫力下降，癌症发病率增加。
5、 清洗机 设备点检表设备巡检表日常巡检标准(一)设备巡检靠五感(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉)；(2)小修和更换小零件；(3)紧固和调整弹簧、皮带、螺栓、制动器和止动器的紧固和调整；(4)隧道、地沟、工作台的清扫和各设备的不解体清扫；(5)油脂供油装置的供油和供油部件的供油；(7)使用记录检查内容和结果。设备例行检查表每周例行检查项目标准(一)设备不解体定期检查。
