3.明档成了地摊，品种多，效果差。本该显示的价值却成了低消费的标志。4.没有主次之分，形状颜色混乱，容易造成视觉疲劳，爆款和高毛利菜品不突出。明档: (1)整洁即美:指军训菜，军旅风格，主要是硬件。在规定的区域内做，餐具统一，支架一致，封口膜平整，食物视线整齐，间隔标准，台布平整，做到远看一条线，看一个面统一。
4、 明档是什么意思明档是指可以直接面对客人的开放式展区，员工可以在这里操作生产产品，成品直接放在展台上供客人选择。明档实际上代表了餐饮行业的一种改革模式的尝试。以前酒店的厨房都是后台设置的，客人到店里吃饭看不到厨房(或者操作间)。但这种开放式和日式铁板烧的烹饪方式与性能有着本质的区别。明档是指可以直接面对客人的开放式展区，员工可以在这里操作生产产品，成品直接放在展台上供客人选择。
明档区一般是小吃菜。不需要太多的加工，也不需要油炸、烹饪。下面是一些专业的解释:建筑装修你应该了解很多。明档是一种自助餐的方式，根据厨师现场制作的特点，在明档(或称名档区)为厨师烤、烤、炸。但这种开放式的烹饪方式与日式铁板烧的表演式烹饪方式有着本质的区别。“著名的文件实际上代表了餐饮 industry的一种改革模式的尝试。以前酒店的厨房都是后台设置的，客人到店里吃饭看不到厨房(或者操作间)。但现在为了增加与顾客的亲和力和亲密度，很多高端酒店都设置了开放式操作间，客人和厨师近在咫尺，所以现在就做吧。以前食谱都是写的。点餐时只知道名字，顾客不知道成品。比如你点了“肉丝芹菜”，很好理解，但如果菜单上有一道菜叫“芙蓉天仙”，就很难理解了。后来出现了带照片的菜单，解决了这个问题。上面有成品菜的照片，一眼就能看出来。现在有一种方法，就是在点餐柜、空气幕柜、熟食柜展示实体菜单，让顾客亲眼看到做好的菜。这就是“名菜”。5、 餐饮店应该怎么设计?
前台一般设在店铺前面，前台后面必须设置背景墙。做背景壁灯槽，中间做你的招牌，上面用三四个射灯。这样人家不用抬头看你的店门口就知道你的店是做什么的！用餐区的主要照明不一定要明亮，以昏暗为主，再用黄色或蓝色的灯光装饰，促进整个空间的效果。可以把墙涂成黑色，上面画一些艺术画。在艺术绘画的顶端，还用聚光灯来突出其特点，人们在享受美食的过程中也感受到了艺术的视觉享受。
吊灯明亮的光效直击餐桌，映出食物，引人注目。很重要的一点是，它能与周围昏暗的灯具相呼应，形成一个虚拟的封闭空间，给人安全感，吃饭时感觉舒服，盒子部分我就不多说了。它必须清晰明亮，这个地方最应该用艺术吊灯。其实你可以把盒子当做你的客厅来装灯，一定没错，要看是什么餐饮。
